宜章县莽山瑶族乡：粽叶糍粑庆端午

红网时刻新闻5月31日郴州讯（通讯员 邓文超）端午佳节临近，在宜章县(yízhāngxiàn)莽山瑶族乡，当地村民以制作传统(chuántǒng)特色美食粽叶糍粑(cíbā)的方式迎接节日，用软糯香甜传递节日温情，用传统手艺传承民族文化。 走进莽山瑶族乡莽左茶舍，村民将粽叶(zòngyè)洗净(xǐjìng)，通过高温(gāowēn)蒸煮将其消毒软化，同时将提前浸泡的糯米打成细腻的糯米粉，加入适量的水后，将其制成柔韧的面团。 莽山瑶族乡永安村村民唐艳军说：“每到传统节日或者重要的(de)活动， 或者农忙(nóngmáng)的时候，都会做糍粑来招待客人，根据(gēnjù)每个时令的不同，包不同的馅(xiàn)，端午节就包艾草的，秋冬季节就包茯苓、红高粱的糍粑。” 在制作粽叶(zòngyè)糍粑时，村民们首先取一小块糯米团，灵巧地将其(qí)揉捏成块状。接着，将精心准备的芝麻、花生碎(suì)等馅料包入其中，再用新鲜的粽叶层层包裹严实，最后用细长的竹篾丝牢牢扎紧。 不一会儿，竹筛上便整齐地摆满了这些包裹好的(de)糍粑(cíbā)，再将糍粑放入锅中蒸煮(zhēngzhǔ)约十五分钟。随着(suízhe)蒸汽升腾，阵阵清香弥漫开来，一个个热气腾腾的粽叶糍粑便新鲜出炉了。趁热咬上一口，软糯弹牙的糯米与香甜的馅料在(zài)口中交融，粽叶特有的清香更增添了几分风味，让人回味无穷。 在莽山瑶族乡，粽叶糍粑不仅仅是一道美味的食物(shíwù)，也是瑶族同胞情感(qínggǎn)交流的重要纽带。每当重大节日来临，当地瑶胞便会欢聚一堂，共同制作粽叶糍粑，大家分工协作，现场欢声笑语不断，在制作过程中增进感情、唠唠家常。粽叶糍粑承载着当地瑶胞对美好生活的向往和对传统文化的坚守，也让更多(duō)人感受到(dào)了莽山瑶族乡浓郁的节日氛围和深厚(shēnhòu)的文化底蕴(wénhuàdǐyùn)。